Wacanan.com- Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa pedas, manis, dan asam yang sangat nikmat. Bumbu rujak yang khas dengan campuran cabai, gula merah, dan tamarind memberikan kelezatan pada daging ayam yang dibakar dengan sempurna. Berikut ini adalah resep ayam bumbu rujak yang dapat dicoba di rumah.
Bahan
- 1 ekor (1 kg) ayam, potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 5 batang serai
- 4 cm jahe, memarkan
- 400 ml santan sedang
- 1 sdm asam jawa, buang biji
- 4 sdm gula jawa, sisir halus
Bumbu, haluskan
- 8 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat
-
Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan jahe hingga harum.
-
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan santan, asam jawa, dan gula jawa, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan cairan mengering. Angkat.
"Note: Gunakan ayam kampung, supaya rasa ayam lebih gurih"
